Баклажаны запеченные в духовке с мясом по-турецки

Блюдо получается аппетитным и привлекательным, поэтому его можно готовить, как просто на ужин, так и к приходу гостей.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт
  • говяжий фарш – 250 гр
  • лук – 4 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • болгарский перец – 2 шт
  • петрушка – небольшой пучок
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • сахар – 0,5 ч. ложки

Для заливки:

  • томатная паста – 2 ст. ложки
  • вода – 1,5 стакана

Приготовление:

  1. Срезаем кожицу с баклажанов, как показано на фото.
  2. Делаем глубокий продольный надрез с одной из сторон и заливаем на 30 минут подсоленной водой, чтобы они слегка обмякли, а также, чтобы вышла горечь.
  3. Затем обсушиваем и смазываем их со всех сторон растительным маслом.
  4. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный маслом, желательно разрезом кверху.
  5. Выпекаем до мягкости при 180 С.Для начинки: нарезаем мелко лук и измельчаем чеснок. Обжариваем до мягкости на растительном масле.
  6. Добавляем порезанный небольшой соломкой болгарский перец и измельченную петрушку.
  7. Выкладываем в сковородку фарш, солим, перчим и жарим до состояния, пока он не побелеет.
  8. Баклажаны достаем из духовки и при помощи ложки и ножа раскрываем, чтобы внутри образовалось место, куда будем выкладывать начинку. При этом ложкой можно слегка примять серединку, чтобы этого места было побольше.
  9. Не доставая с противня.
  10. Присыпаем внутри сахаром (буквально щепотку).
  11. Наполняем плотно мясной начинкой и украшаем дольками помидора и кусочками  сладкого перца.
  12. Разводим томатную пасту водой и выливаем в противень.
  13. Запекаем при 180 С в течение 20-30 минут.

 

 

Источник

Понравилось? Поделись с друзьями:
WordPress: 9.56MB | MySQL:76 | 0,290sec